Com a chegada do inverno, nada melhor do que uma sopa reconfortante para aquecer o corpo e a alma. Hoje, vamos ensinar vocês a prepararem uma receita clássica de sopa de cebola francesa, além de algumas dicas #Casbri para elevar o sabor e a experiência de saborear essa delícia.

Receita de Sopa de Cebola Francesa

Ingredientes:

Modo de Preparo:

• 6 cebolas Casbri grandes fatiadas finamente
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 4 dentes de alho Casbri picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 6 xícaras de caldo de carne (ou caldo de legumes, para uma versão vegetariana)
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de tomilho fresco
• Pão baguete fatiado
• 2 xícaras de queijo Gruyère ralado
• Pimenta-do-reino a gosto

1. Refogar as cebolas: Em uma panela grande, derreta a manteiga com o azeite de oliva em fogo médio. Adicione as cebolas Casbri fatiadas, o açúcar e o sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam caramelizadas e douradas, cerca de 30-40 minutos.
2. Adicionar o alho e o vinho: Acrescente o alho Casbri picado e cozinhe por mais 1-2 minutos. Adicione o vinho branco e cozinhe até que o líquido evapore, cerca de 5 minutos.
3. Incorporar o caldo e os temperos: Adicione o caldo de carne, as folhas de louro e o tomilho. Leve a sopa para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos. Tempere com pimenta-do-reino a gosto.
4. Preparar o pão e o queijo: Enquanto a sopa cozinha, pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque as fatias de baguete em uma assadeira e asse até ficarem douradas, cerca de 10 minutos.
5. Finalizar a sopa: Retire as folhas de louro e o ramo de tomilho da sopa. Divida a sopa em tigelas resistentes ao calor, coloque uma fatia de baguete sobre cada porção e cubra generosamente com queijo Gruyère ralado.
6. Gratinar: Coloque as tigelas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido para gratinar, até que o queijo esteja derretido e dourado, cerca de 5 minutos.

Dicas Casbri

1. Caramelize bem as cebolas: Esse passo é crucial para a profundidade de sabor. Tenha paciência e cozinhe as cebolas lentamente até que fiquem bem douradas.
2. Adicione um toque de conhaque: Para um sabor extra, adicione uma colher de sopa de conhaque após o vinho branco.
3. Experimente diferentes queijos: Embora o Gruyère seja tradicional, você pode experimentar outros queijos como Emmental ou Comté para variações de sabor.
4. Sirva com um bom vinho: Um vinho branco seco, como Sauvignon Blanc ou Chardonnay, complementa perfeitamente a sopa de cebola.

Quer mais sopa? Se liga nessa Receita de Sopa de Feijão no nosso blog e depois conta pra gente se a nossas receitas conseguiram te esquentar um pouquinho nesse inverno.