Separar a gema e a clara é uma prática comum na culinária, e muitas vezes é necessária para aprimorar suas receitas. Isso se deve às diferentes propriedades de cada parte do ovo.

A gema é rica em gorduras e possui um sabor distinto, tornando-a ideal para dar cremosidade a sobremesas como pudins e sorvetes. Além disso, é uma excelente fonte de nutrientes como vitamina A, D e proteínas.

>>> Gemas de ovo como emulsificante?

Por outro lado, a clara é rica em proteínas e praticamente isenta de gordura e colesterol. Ela é perfeita para preparar pratos com baixo teor de gordura, como omeletes e claras em neve para bolos.

>>> Receita: Pão Nuvem
>>> Sobremesas com até 3 ingredientes

Portanto, ao separar a gema da clara, você tem a flexibilidade de controlar a textura e o sabor de suas receitas, adaptando-as às suas necessidades nutricionais. Experimente a gema em suas sobremesas e a clara em pratos mais leves, e aproveite ao máximo os benefícios de cada parte do ovo.

Quer aprender mais? Siga nosso perfil no Instagram.