Você abriu a geladeira, encontrou uma cartela de ovos e ficou na dúvida: ovo vence mesmo? A resposta é sim. Como qualquer alimento fresco, os ovos possuem prazo de validade e devem ser consumidos dentro do período recomendado para garantir qualidade e segurança.

Mas existe uma boa notícia: mesmo depois de alguns dias, é possível avaliar se o ovo ainda está próprio para consumo observando alguns sinais simples. Neste artigo, a Casbri explica como verificar a validade dos ovos e evitar desperdícios.

Ovo tem prazo de validade?

Sim. No Brasil, a maioria dos ovos comercializados possui prazo de validade de cerca de 30 dias, conforme indicado na embalagem. No entanto, esse prazo só é válido quando o produto é armazenado corretamente ao longo de toda a cadeia, desde o produtor até o supermercado e, depois, na casa do consumidor. Por isso, supermercados, distribuidores e compradores têm um papel fundamental na conservação dos ovos, respeitando as condições adequadas de armazenamento e transporte.

Para manter a qualidade por mais tempo, é importante conservar os ovos corretamente desde o momento da compra.

Como saber se o ovo ainda está bom?

Além de conferir a data da embalagem, existem alguns testes simples que ajudam a identificar a qualidade do ovo.

1. Faça o teste da água

Esse é o método mais conhecido.

Encha um copo ou recipiente com água e coloque o ovo dentro.

Veja o resultado:

• Afundou e ficou deitado: está fresco.
• Afundou, mas ficou em pé: ainda pode ser consumido, mas deve ser utilizado logo.
• Flutuou: o ideal é descartar.

Isso acontece porque, com o passar do tempo, o ovo perde umidade e forma uma bolsa de ar maior em seu interior, tornando-se mais leve.

2. Observe a casca

Antes de quebrar o ovo, verifique se a casca apresenta:

• rachaduras;
• mofo;
• manchas incomuns;
• sujeira excessiva.

Ovos com a casca danificada têm maior risco de contaminação e não devem ser consumidos.

3. Quebre o ovo em um recipiente separado

Essa é uma boa prática antes de adicionar o ovo à receita.

Observe:

• Clara firme e espessa: sinal de frescor.
• Gema arredondada e alta: indica boa qualidade.
• Clara muito líquida e gema achatada: o ovo está mais velho, embora ainda possa estar próprio para consumo se não apresentar outros sinais de deterioração.

4. Confie no cheiro

Um ovo estragado costuma apresentar um odor forte e desagradável logo após ser quebrado.

Se houver qualquer cheiro incomum, descarte imediatamente.

Quanto tempo o ovo dura na geladeira?

Quando armazenados corretamente, os ovos costumam manter boa qualidade por várias semanas, desde que estejam dentro do prazo de validade informado na embalagem.

Para aumentar sua durabilidade:

• mantenha os ovos refrigerados;
• evite mudanças bruscas de temperatura;
• conserve-os na embalagem original sempre que possível;
• prefira armazená-los nas prateleiras internas da geladeira, e não na porta, onde a temperatura varia com frequência.

Como evitar desperdícios?

Alguns hábitos simples ajudam a aproveitar melhor os ovos:

• compre apenas a quantidade que costuma consumir;
• utilize primeiro os ovos mais antigos;
• mantenha a refrigeração adequada;
• sempre faça o teste da água quando houver dúvida.

Os ovos realmente têm prazo de validade, mas alguns sinais simples ajudam a identificar se ainda estão próprios para consumo. Observar a data da embalagem, armazenar corretamente e realizar testes como o da água são atitudes que aumentam a segurança e ajudam a evitar desperdícios.

Na Casbri, acreditamos que cozinhar bem também significa aproveitar os alimentos com qualidade e responsabilidade. Com ingredientes frescos e boas práticas na cozinha, suas receitas ficam ainda mais saborosas.

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