Ovos Casbri em receitas doces
Os ovos Casbri são indispensáveis em receitas do dia a dia, mas não ficam restritos apenas a pratos salgados. Na confeitaria, eles têm um papel fundamental: dão estrutura, leveza e cremosidade às preparações. Para mostrar toda essa versatilidade, separamos 3 receitas doces com ovos Casbri que vão conquistar o seu paladar.
1. Pudim de claras com ovos Casbri
Ingredientes:
- 6 claras de ovos Casbri
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de açúcar (para a calda)
Modo de preparo:
Caramelize o açúcar em uma forma de pudim e reserve. Bata as claras em neve até ficarem firmes, adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até formar um merengue brilhante. Acrescente a baunilha. Coloque na forma caramelizada e leve ao forno em banho-maria por cerca de 40 minutos. Espere esfriar e desenforme.
2. Ovos nevados Casbri (ovos em neve com creme inglês)
Ingredientes:
- 4 claras de ovos Casbri
- 4 gemas de ovos Casbri
- ½ xícara de açúcar
- 2 xícaras de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de preparo:
Bata as claras em neve com metade do açúcar até formar picos firmes. Aqueça o leite em fogo baixo e cozinhe colheradas das claras batidas, virando para cozinhar dos dois lados. Reserve.
Para o creme inglês, bata as gemas com o restante do açúcar, adicione ao leite quente e cozinhe até engrossar levemente, sem ferver. Sirva os ovos em neve sobre o creme, polvilhados com canela ou raspas de limão.
3. Quindim com ovos Casbri
Ingredientes:
- 6 gemas de ovos Casbri
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de coco ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes até formar uma massa cremosa. Distribua em forminhas untadas com manteiga e açúcar. Leve ao forno em banho-maria por 35 a 40 minutos, até dourar.
Com essas receitas, fica fácil ver como os ovos Casbri são aliados na confeitaria: eles garantem textura, sabor e tornam qualquer doce ainda mais especial.
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